La formación Art Vocal Ensemble ofrece este concierto de ensaladas, un género musical polifónico en el que se mezclan diferentes ingredientes en una misma composición. El primero en perfeccionar las ensaladas fue Mateo Flecha el Viejo, recopiladas y publicadas en Praga en 1581 por su sobrino Mateo Flecha el Joven.
Este concierto, dirigido por L. Gelabert y con Sabela Oliver como narradora, recoge canciones que cuentan historias con lenguaje sencillo y, en su mayoría, entorno a la Navidad.
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